為何要去「御食國」？從京都餐桌行到食物原點

「御食國」呢個字，喺一般香港旅遊宣傳入面唔多見，但喺日本歷史入面，好有份量。簡單講，就係：古代負責向朝廷供應海產、鹽、穀物等「皇室御用食材」嘅地區。淡路島，就係其中一個代表。

呢個行程特別在於，你喺京都食嘅和牛、海鮮、蔬菜、湯頭，背後好可能有部份，正正就係出自御食國一帶嘅海域同土地。所以我哋安排嘅唔係一個普通「京都＋關西周邊」行程，而係：

• Day 1–2：京都 睇宗教、歷史、城、庭園，感受食文化嘅「表層美學」
• Day 2–4：淡路島 入市場、入農場、睇手工藝，直擊食材嘅「誕生現場」

如果你係鍾意食、對食材有要求，或者本身係做 F&B、餐飲、廚師、採購，呢個路線會好合胃口。

Day 1｜京都開場：寺社光影與一座只得十間房的隱世酒店

行程由京都開始，由司機同專業導遊喺市內接你，2 人已經可以自組成團，唔需要跟陌生人拼車，節奏完全可以照你鍾意去調整。

金閣寺：金箔以外，你會記得嘅係寂靜

好多團都會去金閣寺，但通常停留時間短，影完「到此一遊」就走。私人行程嘅好處係，你可以慢慢行、慢慢望：喺池邊搵一個冇咁多人嘅角度，靜靜咁睇金閣嘅倒影點樣喺水面散開；聽導遊講下足利義滿、北山文化，點樣影響後世對「奢華與禪意」平衡嘅想像。金箔喺陽光底下好耀眼，但其實京都真正耐看嘅，係華麗同寂寥之間嗰種對比，導遊喺度，會令你睇到多幾層。

清水寺：不止「清水舞台」，而係整個山城生活

清水寺係另一個大熱景點，不過行私人團就唔同玩：你可以喺不同時間上山，避開最密集人潮；行過二年坂、三年坂，聽導遊講下舊時行商、藝伎、香鋪嘅故事；由清水舞台望落京都盆地，想像千年前嘅「平安京」係點樣。如果你本身對日本文化有興趣，又唔想只係「打卡完成」，咁有導遊帶住你慢慢行，會感受到京都作為首都一千年，點樣層層疊疊留低喺街巷之間。

夜幕低垂：入住只得十間房的 Hotel Utano Kyoto Besho

行程第一晚住嘅 Hotel Utano Kyoto Besho，係成個旅程嘅關鍵。全館只得 10 間客房，唔係大型觀光酒店。中庭由名家 重森三玲 設計，日式庭園非常有味道；房內設有私人溫泉浴池，你可以喺自己房入面慢慢浸，不用同人逼。

京都好多酒店都自稱「安靜」、「私隱度高」，但真正做到「城市裡面嘅小隱」唔多。呢度嘅感覺係：日間你行入歷史，夜晚你退入庭園，一腳喺千年古都，一腳踏入極簡平靜。

Day 2｜千本鳥居到空中視角：由伏見稻荷走到直升機之旅

第二日，行程會帶你去京都幾個標誌性景點，但玩嘅方式唔係「匆匆打卡」。

伏見稻荷大社：千本鳥居之間，每個人都帶住一個願望

千本鳥居已經紅到唔使多介紹，但當你唔使趕大團集合時間，可以搭配導遊建議，走一段人少少嘅山路，慢慢感受「狐狸」、「稻荷」、「商業繁盛」之間嘅連結。注意每個鳥居背後刻住嘅公司名字，「供奉」同「贊助」喺日本係點樣混成一體。呢度唔只係影紅色通道咁簡單，而係一個「信仰 x 生意 x 生活」嘅縮影。

嵐山竹林、二條城：京都不同面向一次過睇晒

嵐山竹林的光線夾在竹幹之間，行路聲會被竹林吸收，特別適合一家大細或情侶慢行。二條城則是德川幕府進場、退場嘅舞台，導遊可以幫你由建築細節睇返日本權力轉移嘅故事。如果你係帶父母、帶小朋友，私人車輛走呢幾個點，不用轉車搬行李，舒服好多。

🚁 直升機選項：京都直飛淡路島，將「地圖」變成「立體模型」

呢日最特別嘅一 part，就係直升機體驗（自選，加費）。航線由京都直飛淡路島 New Hotel Awaji（價格 FROM JPY 400,000，視實際人數及安排而定）。

如果你平時鍾意睇地圖，搭直升機就好似「親眼走入自己研究嗰張地圖裡面」：京都市街、河流、山勢，喺腳下變成一個立體模型。隨住機身一路向南，視線從古都轉向海灣，淡路島逐漸愈來愈近，你會好清楚感受到：原來日本餐桌背後，真係係由山同海一齊撐起。落地嘅地方，係今次旅程另一個重點 New Hotel Awaji。

Day 2 夜｜New Hotel Awaji：海風、露天溫泉與一晚只為你準備的晚餐

海景房＋私人露天溫泉：你同瀨戶內海之間，只隔一層蒸氣
New Hotel Awaji 最大賣點，就係房間對住大海，有私人露天溫泉，可以邊浸邊睇住海平線變色。夜晚只聽到海浪聲，節奏同城市完全唔同。對於喺京都行咗兩日寺社城堡嘅你，呢一晚係節奏大轉換：由「歷史資訊量」切換成「身體感受」。

每日只接一組客人的頂級私人饗宴
淡路島係御食國之一，海產、蔬菜、肉類都好出名。而今次安排嘅晚餐，由曾代表日本參加 Bocuse d’Or 世界烹飪大賽、甜點世界杯等國際賽事嘅廚師團隊監修。採用當季食材，設計只屬於你哋一晚嘅菜單。每日只接一組客人，唔會變成流水式團餐。你可以真係用一晚時間，好好咀嚼「御食國」呢三個字背後嘅重量。呢度嘅體驗，唔係單純「食好嘢」，而係將你 Day 3–4 要去見嘅魚市場、鹽場、農場，變成餐桌上可以品嘗、對應得到嘅味道。

Day 3｜魚市場與鹽之誕生：御食國的日常，其實一啲都唔日常

魚市場拍賣：供應豐洲與米芝蓮餐廳的後台現場

朝早，你會去到淡路島其中一個重點，魚市場拍賣體驗。呢度係向東京豐洲市場及多間米芝蓮餐廳供應海產嘅重要據點。你可以近距離睇到拍賣前師傅點樣檢查魚身、魚眼、油脂，買家點樣用眼神、手勢去「出價」。

導遊會幫你解說：點解某啲魚價錢特別高？什麼季節、哪個海域出來的魚，最受歡迎？你平時喺京都、東京高級餐廳食到嘅一塊刺身，其實係由呢度開始計數。當你見過拍賣現場，再返到城市食飯，對「一塊魚生」嘅理解會完全唔同。

鹽製作體驗：一撮鹽，背後有海風、陽光同人手

之後行程會帶你去淡路島西海岸，參加傳統鹽製作體驗：用海水、陽光、海風去濃縮出「御食國之鹽」。自己落手落腳去做，將海水變成晶體，學習以前人點樣喺冇大量機器嘅年代，保留海的味道。

你可以將自己做嘅鹽帶走，下次喺屋企煮飯，輕輕灑一撮，你會記起：「呢啲鹽唔係超市 100yen 一包果啲。係我喺淡路島，行過海邊、聞過海風、捧住晒嘅結晶。」

Day 4｜洋蔥田、素麵工坊：從土地到職人，一條線連成

最後一日，唔係純粹「收爐返程」，而係兩個好有意思嘅體驗。

採摘淡路島洋蔥：平凡食材的「主角化」

淡路島洋蔥喺日本名氣好大，甜度高、辛味低。你會去到三原平原嘅濱田農場，穿梭喺一行行洋蔥之間，親手將洋蔥由泥土中拔起。聽農場主人講下點解呢度種出嚟嘅洋蔥特別好食、四季輪作點樣配合氣候，以及佢哋點樣同餐廳或批發商合作。

香港人平時炒菜、熬湯都會用洋蔥，但好少機會真係見到一整片洋蔥田。當你由田行到餐桌，會發現「平凡食材」都可以好尊貴。

手作素麵體驗：一條麵裡面的 150 年歷史

最後一站係創立於慶應元年（1865年）嘅傳統素麵工坊。跟住職人學習手工拉麵嘅過程，睇住一團麵團，慢慢被拉長、分絲、晾乾，聽工坊講自己家族點樣幾代人守住呢門手藝。你可以親手體驗拉麵、切麵，甚至用自己做嘅麵煮一碗簡單素麵。

呢度嘅重點唔只係「玩體驗」，而係：一條麵背後，有時間、有家族、有堅持。

最後一句：由一碗素麵，到整個御食國

旅行可以好簡單：去景點、影相、食名物。但有時，旅行都可以係一條從餐桌，走回食材原點嘅路。

呢個「京都 x 淡路島 御食國四日體驗」，就係想你喺京都睇到日本歷史，喺淡路島感受到日本飲食文化嘅根。喺直升機、酒店、漁港、田野之間，慢慢將「御食國」呢三個字，變成你記憶入面嘅味道、畫面同故事。

如果你已經去過幾次日本，想試一啲唔再係標準 package、而係真正有故事、有深度、有私密感嘅旅程，不如考慮下一次，就用呢條路線，同你最重要嗰幾個人，一齊走入御食國。